终于见识了一回著名的海底捞，在三环外的华商大厦，地段很差，外表破败得一塌糊涂，海底捞的生意却做得有声有色。所以，结论就是，地段并不是好餐馆成功的必要条件。坏地段就意味着低价格，这对好的餐馆反倒是好事情。

晚上5点，位子已经基本预定或坐人，晚上8店我们出来，领位的小姐抱歉的对刚到的一对男女说：“不好意思，你们前边还有6桌等着。”门口的等位的人们因为有了免费的食物和饮料，还能玩跳棋，享受擦鞋服务，竟然也乐在其中。

菜没上之前，绝对不让你闲着，免费水果和小吃一盘一盘上，吃得你都不好意思了，3块钱一位的豆浆和冰红茶，无限续杯，连同来的南方朋友都觉得太划算了。

服务员上菜时，问了一句他们的住处，服务员倍儿自豪的说：“我们住东区国际”，这个小区可算是北京中高档的公寓了，好多白领都不一定敢租。

“员工第一，顾客第二”是无数具有灵魂的餐厅成功的不二法门。对于员工的慷慨，换来了其它餐厅少见的微笑，虽然这些乡村来的孩子的态度有时还显生硬，但一颗伟大的商业种子已经种下，给予时间，一定会生根发芽，如同1983年星巴克在西雅图的初次起飞。

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